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戻りガツオ

戻りガツオ

2024/11/09 | お魚料理

秋です。 今年は戻りガツオの良いのが当たり年みたいで、いつもお世話になっております志摩の魚屋さんも、最高なやつゲットして送ってくれました。 本当にいつもありがとうございます。

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秋のサワラ2

秋のサワラ2

2024/10/16 | お魚料理

さて、狙い通り釣れてくれた3kほどのサワラを食べていきます。 サワラって二〜三日は刺身でも食べられるしほんといいですよね。 というわけで、とりあえず刺身！！ 皮引いた刺身と炙りと両

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秋のサワラ 1

秋のサワラ 1

2024/10/07 | お魚料理

魚へんに春と書いて鰆なんですけど、このブログでも度々書いておりますように、一般に魚は産卵期にまとまって獲れやすいところから、その時期が旬だと思われがちで、御多分に洩れずサワラもそうなっており、春は産

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ヒメマス

ヒメマス

2024/09/17 | お魚料理

ベニザケの陸風型。 刺身で食べれる天然のヒメマスなんて、見たことなかったし、当然食べたことないし、こんなの北海道まで行かないと食べられないものというか、それすら知らなかったくらいなんですけど、

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夏のヒラマサ

夏のヒラマサ

2024/08/30 | お魚料理

夏のMFはヒラマサが釣れます。 たまに全く勝負にならなくて、ラインブレイクしてしまうやつがかかるんですけど、釣れるのはだいたい3〜6kg位までですかね。 年にもよりますが

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鯛の旬

鯛の旬

2024/08/08 | お魚料理

最近、やっとマダイが美味しいと言うことがわかって来ました。 もともと好きではあるのですが、1〜3月くらいまでの、香川か愛媛で獲れた800g〜2kgくらいまでのタイしかおいしいと思ったことなかっ

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深日港の寿司よしさんで食べるアマガレイ

深日港の寿司よしさんで食べるアマガレイ

2024/07/19 | お魚料理

暑くなってくると食べたくなるのが泉州のアマガレイ(アマテガレイ)a.k.aマコガレイです。 この時期の最高のご馳走！ 私が子供の頃はまだ釣りでもたまに大きいサイズが釣れたものですが、もう

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梅雨時期のヒラメ

梅雨時期のヒラメ

2024/07/06 | お魚料理

梅雨時期はヒラメが安いです。安い時は活け魚でキロ1200〜1500円で買えます。 暑くなってくると食べたくなる大好きなマコガレイの三分の一以下ですね。 違う魚なんで、カレイとヒラメを比べ

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マゴチ&ワニゴチ

マゴチ&ワニゴチ

2024/06/15 | お魚料理

今回はコチです。 コチってあんまり大阪湾では馴染みが薄いような気がします。 瀬戸内海とか全然いるはずだから、大阪湾にもいるはずなんですけど、釣りをしてても釣れるとしたらもうちょい南の方の

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入船寿司

入船寿司

2024/06/04 | お魚料理

今回はあまり外食しない私が20年近く、時々食べに行かせていただいている鶴橋のお寿司屋さん、入船寿司の紹介です。 1番好きなお寿司屋さんです！なんて言えるほどお店でお寿司を食べてないので

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  • プロフィール



    大島茂：マルワ什器取締役、兼お魚部長
    釣り歴40年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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