オアカムロアジ
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お魚料理
いつもお世話になってる志摩の魚屋さんが、我が家にとってはちょっと特別なお魚を送ってくれました。
それはオアカムロアジ。
一般的にはあまり知られていない魚かもしれませんが、我が家では亡き父がよく釣ってきては食べさせてくれた思い出の魚です。
季節にもよるみたいですが、いい時期は皮下に脂が乗って、めちゃ旨いアジです。
アジなんで当然ナメロウも最高。
マアジよりはやっぱりムロアジなんで、翌日以降は味が落ちると予想されたので、酢で〆たらこれもめちゃ旨い！
旨いし懐かしいし、これはもうオアカエモアジです！
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大島茂。釣り歴42年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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