天然シマアジ
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お魚料理
なんとも贅沢な話ですが、ここ数年、とても状態の良い天然シマアジを何度も食べる機会がありまして、それもひとえにお世話になっている魚屋さんのおかげでございます。ありがたい。。。
シマアジってほんとおいしい魚で、誰でも好きですよねって感じやし、養殖物もそれはそれで旨いと思うんです。小型の痩せた天然物より養殖物の方がいいなと思うことも多々あります。
けど大型の状態のいい天然シマアジは、やっぱりどう考えても、魚界最強レベルの美味しさですね。
刺身はもちろん
炙りも旨い
カマを塩焼きにでもした日には最高ですよ！
夏場においしい冷酒(この時は美丈夫)なんか合わせてもうたまらんです！
美周郎こと周瑜はどれほど美丈夫だったろうかと赤壁に思いを馳せて、あぁ、長江も海に下ればシマアジ泳いでるかななんて！
思って、泣いて！
正直、天然と養殖、一口食べてどっちか当てるのもなかなか難しいかもしれませんが、天然物はたくさん食べれる気がします。贅沢の極みですが！
また来年もおいしいシマアジ食べたいです！！
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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