ヒオウギガイ
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お魚料理
今回は貝です。大阪市内で暮らしてるとなかなか出会うことはないですが、徳島南部や三重南部とかに旅行に行くと食べる機会も多いヒオウギガイです。
今回はそのヒオウギガイをいつもお世話になっております志摩の魚屋さんがたくさん送ってくれました！大好きな貝なのでとても嬉しい！
食べ方としては、まぁ、焼いて食べますよね。それしか食べたことないです。
なんで焼きますね。
焼き方としては、殻の浅い方を下にして焼き始めて、しばらく焼くと焼いてる側の貝柱が浮くんで、そしたらひっくり返して、醤油3みりん1くらいのタレを少量入れて、また少し焼きます。それだけ。
それが最高です！！！
バター入れてみようかとか、酒蒸しどうかなとか、色々考えましたが、結局やりませんでしたね。
唯一、他の料理でやったのは炊き込みご飯です。
これはうまかった！！
レシピ的にはまぁ、普通ですが、
水カップ2、牡蠣醤油、味醂、酒、各三分の一でカップ1と、剥いたヒオウギガイを食べたいだけと昆布入れて軽く煮立たせます。
で、ヒオウギガイは取り出しておいて、その煮汁を少し冷まして、好みの具材(薄揚げ、ニンジン、ゴボウ、こんにゃく等)と、米油大さじ1杯を入れて、米3合と炊いていきます。
炊き上がる5分前くらいにヒオウギガイを炊飯器に入れて、炊き上がったら軽く混ぜで、しばらくおきます。
それだけですね。
ほんとおいしかった！
炊き込みご飯は大さじ1杯の米油入れると見た目も味も食感もかなり良くなりますね。
ヒオウギガイ、見た目もかわいいし美味しいし最高です！こんな素晴らしい貝が獲れる海がいつまでも続いて欲しいですね。
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