ヤイトガツオ(スマ)
2023/07/16 | お魚料理
またカツオです。 今回はヤイトガツオ、単にヤイトと呼ぶことも多い、標準和名スマです。 まあ旨いカツオです。たまに夏場に脂乗りの悪いやつもいますが、大体めちゃくちゃ脂が乗っ
ヨコスジフエダイ&フエダイ
2023/07/01 | お魚料理
大◯で初めてヨコスジフエダイと出会った時、そこにはシマイサキと書いてありました。そんなわけあるかいと思って、これはフエダイの仲間やなと調べたらヨコスジフエダイでした。 (これはその時の
タカノハダイ&ミギマキ
2023/06/14 | お魚料理
前にマコガレイ&イシガレイの時にも書いた大◯活魚センターのとれとれですが、コロナ前はこんな魚まで活かして持ってきてくれるの？って魚が混じっていたりして、しかもそれがめちゃ安かったりで、ほんと
イシガレイ&マコガレイ2
2023/04/16 | お魚料理
前回からの続きで、熟成魚のお話しですが、単純に好みの話ですよね。ラーメンも硬めが好きな人もいれば、柔らかめが好きな人もいて、味の好みも色々で、結局はそれだけの話かなと。 獲れたての魚の刺身は食
イシガレイ&マコガレイ1
2023/04/02 | お魚料理
そんなことないかも知れませんが、一般的に、お魚って寒い時期の方が美味しいと思われがちなのかなと思うんですが、結構夏に旬を迎える魚も多くて、私はそれらの魚が大好きです。 前回取り上げたメイチダイ
